ในฐานะซัพพลายเออร์ของลูกแพร์โดยเฉพาะฉันมักจะถูกถามคำถามที่น่าสนใจ: "ลูกแพร์สามารถใช้ในการอบได้หรือไม่?" คำตอบคือการดังก้องใช่! ในโพสต์บล็อกนี้ฉันจะสำรวจศักยภาพของการวางลูกแพร์ในโลกแห่งการอบอภิปรายผลประโยชน์การใช้และสูตรอาหารอร่อย ๆ ที่คุณสามารถลองที่บ้านได้
ลูกแพร์คืออะไร?
ก่อนที่จะดำน้ำในแอพพลิเคชั่นการอบก่อนอื่นมาทำความเข้าใจก่อนว่าลูกแพร์คืออะไร Pear Paste เป็นการแพร่กระจายที่หวานและหนาที่ทำจากลูกแพร์ที่ปรุงสุกและบริสุทธิ์ มันมักจะหวานด้วยน้ำตาลและบางครั้งก็รวมถึงรสชาติอื่น ๆ เช่นเครื่องเทศหรือความเอร็ดอร่อยของส้ม มีลูกแพร์หลายประเภทที่แตกต่างกันเช่นผลไม้ลูกแพร์-ลูกแพร์สำหรับ Laiyang, และเจลลี่ลูกแพร์- แต่ละประเภทมีพื้นผิวและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของตัวเองซึ่งสามารถเพิ่มสัมผัสพิเศษให้กับขนมอบของคุณ
ประโยชน์ของการใช้ลูกแพร์ในการอบ
ความหวานตามธรรมชาติ
หนึ่งในข้อได้เปรียบหลักของการใช้ลูกแพร์ในการอบคือความหวานตามธรรมชาติ ซึ่งแตกต่างจากสารให้ความหวานเทียมลูกแพร์ให้ความหวานที่อุดมไปด้วยผลไม้ที่ช่วยเพิ่มรสชาติของขนมอบของคุณ นอกจากนี้ยังเพิ่มความลึกของรสชาติที่ไม่สามารถทำได้ด้วยน้ำตาลปกติเพียงอย่างเดียว
การเก็บรักษาความชื้น
Pear Paste เป็นแหล่งความชื้นที่ยอดเยี่ยมซึ่งช่วยให้ขนมอบของคุณชุ่มชื้นและนุ่มนวล นี่เป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งสำหรับเค้กมัฟฟินและขนมปังด่วนซึ่งสามารถแห้งได้อย่างง่ายดายในระหว่างการอบ ด้วยการผสมผสานลูกแพร์ลงในสูตรอาหารของคุณคุณสามารถมั่นใจได้ว่าขนมของคุณจะสดและอร่อยนานขึ้น
คุณค่าทางโภชนาการ
ลูกแพร์เป็นแหล่งที่ดีของเส้นใยวิตามินและสารต้านอนุมูลอิสระ เมื่อคุณใช้ลูกแพร์ในการอบของคุณคุณจะเพิ่มประโยชน์ทางโภชนาการเหล่านี้ในการรักษาของคุณ เป็นทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพในการใช้ส่วนผสมที่มีไขมันสูงเช่นเนยหรือครีมชีสทำให้ขนมอบของคุณเป็นอิสระ
รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์
รสชาติที่แตกต่างของ Pear Paste สามารถเพิ่มการบิดที่เป็นเอกลักษณ์ให้กับสูตรการอบแบบดั้งเดิมของคุณ ไม่ว่าคุณจะทำพายแอปเปิ้ลคลาสสิกหรือคุกกี้ช็อกโกแลตชิปการเพิ่มลูกแพร์สามารถนำขนมของคุณไปอีกระดับ มันเข้ากันได้ดีกับรสชาติอื่น ๆ ที่หลากหลายเช่นอบเชยลูกจันทน์เทศและวานิลลาช่วยให้คุณสร้างชุดค่าผสมที่หลากหลาย
วิธีใช้ลูกแพร์ในการอบ
เป็นไส้
หนึ่งในวิธีที่พบบ่อยที่สุดในการใช้ลูกแพร์ในการอบคือการเติมขนมพายและทาร์ต เพียงกระจายชั้นของลูกแพร์วางที่ด้านล่างของเปลือกพายหรือเปลือกขนมของคุณแล้วเติมด้วยผลไม้หรือถั่วที่คุณชื่นชอบ คุณยังสามารถใช้ลูกแพร์วางเป็นไส้สำหรับหลากสีหรือพายมือ เพียงแค่วางลูกแพร์หนึ่งช้อนลงในใจกลางของแป้งขนมสี่เหลี่ยมพับแป้งเหนือไส้และปิดผนึกขอบ
ในฐานะตัวแทนที่ชุ่มชื้น
Pear Paste ยังสามารถใช้เป็นสารชุบน้ำในเค้กมัฟฟินและขนมปังเร็ว แทนที่น้ำมันหรือเนยบางส่วนในสูตรของคุณด้วยการวางลูกแพร์ในปริมาณที่เท่ากัน สิ่งนี้จะไม่เพียงลดปริมาณไขมันของขนมอบของคุณเท่านั้น แต่ยังเพิ่มรสชาติลูกแพร์แสนอร่อย คุณยังสามารถใช้ลูกแพร์วางแทนไข่ในสูตรการอบมังสวิรัติ เพียงผสมลูกแพร์ 1/4 ถ้วยกับน้ำ 1 ช้อนโต๊ะสำหรับไข่แต่ละฟองที่เรียกว่าในสูตร
เป็นเคลือบ
อีกวิธีหนึ่งในการใช้ลูกแพร์ในการอบก็คือการเคลือบสำหรับเค้กคุกกี้และขนมอบ เพียงแค่อุ่นลูกแพร์ในกระทะด้วยไฟอ่อนจนเนียนและเท จากนั้นแปรงเคลือบผิวของคุณในขณะที่ยังอบอุ่นอยู่ การเคลือบจะเพิ่มการเคลือบผิวหวานและหวานให้กับขนมของคุณและช่วยให้พวกเขาชื้น
เป็นแป้ง
นอกจากนี้คุณยังสามารถรวมลูกแพร์ไว้ในแป้งสำหรับขนมปังพิซซ่าหรือม้วนอบเชย เพียงแค่นวดลูกแพร์ลงไปในแป้งเล็กน้อยในระหว่างกระบวนการผสม สิ่งนี้จะเพิ่มรสชาติลูกแพร์ที่ละเอียดอ่อนและทำให้แป้งมีความยืดหยุ่นมากขึ้นและทำงานได้ง่ายขึ้น
สูตรการอบลูกแพร์แสนอร่อย
เท้าลูกแพร์
- วัตถุดิบ-
- เปลือกพายที่ทำไว้ล่วงหน้า 1 ชิ้น
- ลูกแพร์ 1 ถ้วย
- ลูกแพร์หั่นบาง ๆ 1 ถ้วย
- น้ำตาลทรายแดง 1/4 ถ้วย
- แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ
- อบเชย 1 ช้อนชา
- ลูกจันทน์เทศ 1/2 ช้อนชา
- 1 ไข่พ่ายแพ้
- คำแนะนำ-
- เปิดเตาอบที่ 375 ° F (190 ° C)
- กระจายลูกแพร์ให้เท่ากันเหนือก้นของเปลือกพาย
- ในชามรวมลูกแพร์หั่นบาง ๆ น้ำตาลทรายแดงแป้งข้าวโพดซินนามอนและลูกจันทน์เทศ ผสมให้เข้ากัน
- เทส่วนผสมลูกแพร์ลงบนลูกแพร์ในเปลือกพาย
- แปรงขอบของเปลือกพายด้วยไข่ที่ตี
- อบพายประมาณ 45-50 นาทีหรือจนกว่าเปลือกโลกจะเป็นสีน้ำตาลทองและไส้จะเดือด
- ปล่อยให้พายเย็นอย่างน้อย 10 นาทีก่อนเสิร์ฟ
มัฟฟินลูกแพร์
- วัตถุดิบ-
- แป้งอเนกประสงค์ 2 ถ้วย
- น้ำตาล 1/2 ถ้วย
- ผงฟู 2 ช้อนชา
- เกลือ 1/2 ช้อนชา
- นม 1/2 ถ้วย
- น้ำมันพืช 1/4 ถ้วย
- 1 ไข่
- ลูกแพร์ 1/2 ถ้วย
- วอลนัทสับ 1/2 ถ้วย (ไม่บังคับ)
- คำแนะนำ-
- เปิดเตาอบของคุณถึง 400 ° F (200 ° C) วางมัฟฟินดีบุกด้วยแผ่นกระดาษ
- ในชามขนาดใหญ่รวมแป้งน้ำตาลผงฟูและเกลือ
- ในชามแยกต่างหากให้ผสมนมน้ำมันพืชไข่และลูกแพร์เข้าด้วยกัน
- เทส่วนผสมเปียกลงในส่วนผสมแห้งแล้วคนให้เข้ากันจนเข้ากัน ห้ามมากเกินไป
- ถ้าใช้ให้พับในวอลนัทสับ
- แบ่งแป้งอย่างสม่ำเสมอท่ามกลางถ้วยมัฟฟิน
- อบมัฟฟินเป็นเวลา 18-20 นาทีหรือจนกระทั่งไม้จิ้มฟันใส่เข้าไปในใจกลางของมัฟฟินออกมาสะอาด
- ปล่อยให้มัฟฟินเย็นลงในกระป๋องสักสองสามนาทีจากนั้นโอนไปยังตะแกรงเพื่อทำให้เย็นลงอย่างสมบูรณ์
ลูกแพร์วางซินนามอนม้วน
- วัตถุดิบ-
- 1 แพ็คเกจของยีสต์แห้งที่ใช้งานอยู่
- น้ำอุ่น 1/4 ถ้วย
- น้ำตาล 1/4 ถ้วย
- นม 1/4 ถ้วย
- 1 ไข่
- เนย 1/4 ถ้วยละลาย
- แป้งอเนกประสงค์ 3 ถ้วย
- เกลือ 1/2 ช้อนชา
- ลูกแพร์ 1/2 ถ้วย
- น้ำตาลทรายแดง 1/4 ถ้วย
- อบเชย 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลผง 1/2 ถ้วย
- นม 1-2 ช้อนโต๊ะ
- คำแนะนำ-
- ในชามขนาดเล็กรวมยีสต์น้ำอุ่นและน้ำตาล 1 ช้อนชา ปล่อยให้มันนั่งประมาณ 5-10 นาทีหรือจนกว่ายีสต์จะเป็นฟอง
- ในชามขนาดใหญ่รวมนมไข่เนยละลายและน้ำตาลที่เหลืออยู่
- เพิ่มส่วนผสมของยีสต์ลงในส่วนผสมเปียกและคนให้เข้ากัน
- ค่อยๆเพิ่มแป้งและเกลือลงในส่วนผสมเปียกกวนจนแป้งก่อตัว
- นวดแป้งบนพื้นผิวที่มีแป้งเบา ๆ เป็นเวลา 5-7 นาทีหรือจนกว่ามันจะเรียบและยืดหยุ่น
- วางแป้งลงในชามไขมันคลุมด้วยผ้าชุบน้ำหมาด ๆ และปล่อยให้มันขึ้นในที่อบอุ่นเป็นเวลา 1-2 ชั่วโมงหรือจนกว่าจะมีขนาดเป็นสองเท่า
- ต่อยแป้งลงแล้วม้วนออกเป็นสี่เหลี่ยมขนาดใหญ่บนพื้นผิวที่มีแป้งเบา ๆ
- กระจายลูกแพร์ให้เท่ากันเหนือแป้งทิ้งเส้นขอบเล็ก ๆ รอบ ๆ ขอบ
- ในชามขนาดเล็กรวมน้ำตาลทรายแดงและอบเชย โรยส่วนผสมลงบนลูกแพร์
- ม้วนแป้งให้แน่นจากปลายยาวเริ่มต้นที่ด้านล่าง หยิกตะเข็บเพื่อปิดผนึก
- ตัดแป้งออกเป็น 12 ชิ้นเท่ากันและวางไว้ในถาดอบขนาด 9x13 นิ้ว
- ปล่อยให้อบเชยม้วนขึ้นในที่อบอุ่นเป็นเวลา 30-45 นาทีหรือจนกว่าจะมีขนาดเป็นสองเท่า
- เปิดเตาอบที่ 375 ° F (190 ° C)
- อบอบเชยม้วนเป็นเวลา 18-22 นาทีหรือจนกว่าพวกเขาจะเป็นสีน้ำตาลทอง
- ในขณะที่อบเชยม้วนกำลังทำไอซิ่ง ในชามขนาดเล็กรวมน้ำตาลผงและนมเพียงพอที่จะทำให้ไอซิ่งที่เนียนและเท
- เมื่ออบเชยม้วนเสร็จแล้วปล่อยให้พวกเขาเย็นสักสองสามนาทีจากนั้นหยดน้ำแข็งที่ด้านบน
บทสรุป
โดยสรุป Pear Paste เป็นส่วนผสมที่หลากหลายและอร่อยที่สามารถใช้ในการใช้งานการอบที่หลากหลาย ไม่ว่าคุณจะเป็นคนทำขนมปังมืออาชีพหรือทำอาหารที่บ้านการเพิ่มลูกแพร์ลงในสูตรอาหารของคุณสามารถนำขนมอบของคุณไปอีกระดับ ความหวานตามธรรมชาติการเก็บรักษาความชื้นคุณค่าทางโภชนาการและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ทำให้เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับโครงการอบใด ๆ
หากคุณสนใจที่จะซื้อลูกแพร์คุณภาพสูงสำหรับความต้องการการอบของคุณโปรดติดต่อเราสำหรับข้อมูลเพิ่มเติม เรายินดีที่จะช่วยคุณค้นหาผลิตภัณฑ์ Perfect Pear Paste สำหรับสูตรอาหารของคุณ มาเริ่มการสนทนาเกี่ยวกับวิธีที่เราสามารถทำงานร่วมกันเพื่อสร้างขนมอบแสนอร่อยและน่าจดจำ!
การอ้างอิง
- "ความสุขของการอบ" โดย Bruce Healy และ Sue Shephard
- "Baking Illustrated" โดยครัวทดสอบของอเมริกา
