เล่าจางเองก็ออนไลน์เพื่อตรวจสอบข้อมูลบางอย่าง พบว่าถั่วลิสงสามารถลดไขมันในเลือด ป้องกันโรคหัวใจและโรคเลือด โดยอ้างว่าแต่ละคนมีเป็นพัน เวลาของตัวเองไม่รู้ว่าใครจะเชื่อในความดี
ถั่วลิสง "ดีต่อสุขภาพ" หรือไม่?
ในความคิดของเรา สาเหตุที่ใหญ่ที่สุดของโรคหัวใจและหลอดเลือดคือปริมาณไขมันในร่างกายสูงเกินไป ไปสะสมในหลอดเลือด ความหนืดของเลือดเพิ่มขึ้น อัตราการไหลของเลือดช้าลง จึงทำให้เกิดโรคหลอดเลือดหัวใจต่อเนื่อง และถั่วลิสงในไขมันและโปรตีน ,ไขมันไม่ขึ้นชื่อว่า “ต้นตอของความชั่วร้าย” อาหารชนิดนี้จะไม่ส่งผลต่อสุขภาพของหลอดเลือดใช่หรือไม่?
ในความเป็นจริง ความเข้าใจนี้เป็นด้านเดียว ถั่วลิสงในไขมันกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวมากขึ้น กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน สารอาหารดังกล่าวสามารถลดคอเลสเตอรอลที่ไม่ดี เพิ่มคอเลสเตอรอลที่ดี ปรับปรุงโปรไฟล์ไขมันในเลือด ป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือด
จากผลการศึกษาของมหาวิทยาลัยฮาร์วาร์ดเกี่ยวกับการบริโภคถั่วในปริมาณที่พอเหมาะและความเสี่ยงต่อโรคหลอดเลือดหัวใจ: การเพิ่มถั่วลิสงเป็นของว่างแทนธัญพืชขัดสีอื่นๆ ในอาหารปกติ แม้ว่าจะไม่เปลี่ยนพารามิเตอร์ของกลูโคสและ ไขมันในเลือด แต่สามารถลดความเสี่ยงต่อโรคหลอดเลือดหัวใจในผู้ที่เป็นโรคเมตาบอลิซึมได้ในระดับหนึ่ง
นอกจากนี้ ในปี 2021 American Heart Association ยังได้ตีพิมพ์บทความเกี่ยวกับการวิจัยนี้ ซึ่งแสดงให้เห็นว่ากรดไขมันไม่อิ่มตัว เส้นใยอาหารและสารอาหารอื่นๆ ที่มีอยู่ในถั่วลิสงสามารถเพิ่มการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด ไขมันในเลือด และความดันโลหิตได้ จึงช่วยป้องกัน โรคหัวใจและหลอดเลือด. ผู้ที่กินถั่วลิสง 4-5 ครั้งต่อวันมีความเสี่ยงต่อโรคหลอดเลือดหัวใจลดลง 13 เปอร์เซ็นต์ และความเสี่ยงต่อโรคหลอดเลือดสมองต่ำกว่าผู้ที่ไม่กินถั่วลิสงถึง 20 เปอร์เซ็นต์
ดังนั้นจึงไม่ควรมองข้ามบทบาทของถั่วลิสงต่อโรคหลอดเลือดหัวใจ ที่จริงแล้วถั่วลิสงสามารถเป็นได้มากกว่าบทบาทเหล่านี้ มีสมองที่ฉลาด ชะลอวัย เพิ่มความอิ่ม เอื้อต่อการลดน้ำหนัก ลดความเสี่ยงของมะเร็งลำไส้ใหญ่และมะเร็งทวารหนัก แต่ถั่วลิสงก็มีประโยชน์ในการรับประทานอาหารที่ถูกต้องเช่นกัน ตามคำแนะนำของแนวทางการบริโภคอาหารของจีน การบริโภคผู้ใหญ่ที่มีสุขภาพดี รวมถึงถั่วลิสงและถั่วอื่นๆ ในแต่ละวันคือประมาณ 10 กรัม หรือถั่วลิสงประมาณ 12 เม็ด ไม่ควรรับประทานมากเกินไป
คน 2 ประเภทนี้พยายามกินถั่วให้น้อยลง
สำหรับบางคนที่มีภาวะพิเศษ แนะนำให้ลดปริมาณถั่วลิสงให้น้อยที่สุด
1 ผู้ป่วยกรดยูริกสูงและโรคเกาต์
ถั่วลิสงยังอยู่ในอาหารที่มีพิวรีนสูง เป็นกรดยูริกสูง ผู้ป่วยควรรับประทานอาหารน้อยลงหรือไม่กินอาหาร หากการบริโภคมากเกินไปอาจลดการขับกรดยูริก จะทำให้ปริมาณกรดยูริกในร่างกายเพิ่มขึ้น ซึ่งจะเป็นการเพิ่มความเสี่ยงต่อการเกิดโรคเกาต์
2. สำหรับผู้ป่วยที่มีกรดยูริกสูงและโรคเกาต์ที่ไม่เฉียบพลัน จำนวนการบริโภคถั่วลิสงสูงสุดต่อวันคือประมาณ 7 เม็ด การบริโภคที่เหมาะสมยังช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดและไตรกลีเซอไรด์ได้อีกด้วย
