การเก็บรักษาและการเก็บรักษาลูกแพร์สีทอง

1. เก็บเกี่ยวในเวลาที่เหมาะสม
ลูกแพร์สีทองในภาคเหนือของจีนเก็บเกี่ยวได้ทันเวลาตั้งแต่วันที่ 20 ถึง 30 กันยายน ในเวลานี้ ลูกแพร์สุกเต็มที่ มีสารอาหารสะสมเพียงพอ และจัดเก็บได้ดีที่สุด ผลแพร์เก็บเกี่ยวเร็ว (10 กันยายน) มีอัตราการเน่าสูงตลอดระยะเวลาการเก็บรักษา และเปลือกจะเป็นสีน้ำตาลได้ง่ายมาก เก็บเกี่ยวช้าเกินไป (ต้นเดือนตุลาคม) และการลวกสีน้ำตาลเกิดขึ้นอย่างจริงจังในการจัดเก็บ (ร้อยละ 18.94 ) ควรใช้ความระมัดระวังเป็นพิเศษในระหว่างกระบวนการเก็บเกี่ยวเพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้มีรอยช้ำ

2. การให้เกรด
วัตถุประสงค์ของการคัดเกรดผลไม้คือการสร้างมาตรฐานให้กับสินค้า มาตรฐานการจัดเกรดของลูกแพร์จีนแบ่งออกเป็น 4 ประเภท ได้แก่ มาตรฐานระดับประเทศ มาตรฐานอุตสาหกรรม มาตรฐานท้องถิ่น และมาตรฐานองค์กร คัดเกรดลูกแพร์สีทองโดยส่วนใหญ่จะคัดด้วยมือตามน้ำหนัก และอุปกรณ์ เช่น เครื่องคัดผลไม้ขนาดใหญ่ไม่ได้ถูกนำมาใช้ในการคัดเกรด

3. บรรจุภัณฑ์
สามารถแบ่งออกเป็นบรรจุภัณฑ์ชั้นนอกและบรรจุภัณฑ์ชั้นใน การผลิตบรรจุภัณฑ์ด้านบนและด้านนอกบรรจุในกล่อง {{0}}กก. ต่อกล่อง ความต้องการด้านวิทยาศาสตร์ของกล่อง แข็งแรง ประหยัด กันความชื้น สวยงามและเบา บรรจุภัณฑ์ชั้นในคือการบรรจุผลไม้ด้วยวัสดุบรรจุภัณฑ์ (เช่น กระดาษห่ออาหาร ถุงกรอบ เป็นต้น) การทดสอบได้พิสูจน์แล้วว่าการใช้ถุงฟิล์มโพลีเอทิลีนหนา 0.013 มม. บรรจุภัณฑ์ผลไม้เดี่ยวแบบปิด อัตราการสูญเสียตามธรรมชาติและอัตราการสลายตัวต่ำ และผลการรักษาความสดก็ดี แม้ว่าถุงฟิล์มหนาจะสามารถลดอัตราการสูญเสียตามธรรมชาติได้ แต่ก็ง่ายที่จะทำให้เกิดโรคทางสรีรวิทยา เช่น โรคหัวใจดำ ดังนั้นจึงขอแนะนำให้บรรจุผลลูกแพร์สีทองโดยตรงด้วยถุงพลาสติกฟิล์มเชิงพาณิชย์หนา 0.013 มม. หลังการเก็บเกี่ยวแล้วบรรจุลงในกล่อง

4. ระบายความร้อนล่วงหน้า
ลูกแพร์สีทองถูกเก็บเกี่ยวด้วยอุณหภูมิสูงและอุณหภูมิในการเก็บรักษา เช่น การใช้ห้องเก็บความเย็นตามธรรมชาติ (ห้องใต้ดิน) ไม่สามารถเก็บลูกแพร์สีทองได้โดยตรง แต่จะต้องทำให้เย็นลงก่อนอย่างเต็มที่เพื่อกระจายความร้อนในทุ่งอย่างรวดเร็ว ดังนั้นจึงจำเป็นต้องใช้อุณหภูมิต่ำมากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ในการทำความเย็นล่วงหน้า และให้ความสำคัญกับการป้องกันแสงแดดและฝน ผลปรากฏว่าลูกแพร์สีทองสามารถปรับตัวให้เย็นตัวอย่างรวดเร็วหลังการเก็บเกี่ยว ดังนั้นผลไม้สามารถใส่โดยตรงในห้องเย็นอุณหภูมิต่ำเพื่อระบายความร้อนหลังการเก็บเกี่ยว

5. การจัดการระยะเวลาการจัดเก็บ
(1) การฆ่าเชื้อโรคและการควบคุมสัตว์ฟันแทะในคลังสินค้า: การฆ่าเชื้อมีผลในเชิงบวกต่อการลดการติดเชื้อจุลินทรีย์และผลไม้เน่าในที่เก็บลูกแพร์สีทอง และยังเป็นการเชื่อมโยงที่สำคัญในมาตรการการจัดการ การจัดเก็บควรทำความสะอาดและฆ่าเชื้อหนึ่งเดือนก่อนเก็บลูกแพร์สีทอง (และหลังการเก็บ) สารที่นิยมใช้ ได้แก่ ซัลเฟอร์ ฟอร์มาลดีไฮด์ ผงฟอกสี และโซเดียมไฮโปคลอไรต์ นอกจากนี้ ควรให้ความสำคัญกับการป้องกันและควบคุมการรบกวนของหนู อุดรู และใช้กับดักหนู กับดักหนูหูมีพิษ และวิธีการอื่น ๆ ในการป้องกันและควบคุมหลังจากเก็บผลไม้แล้ว
(2) รหัสการซ้อน: หลังจากขนส่งผลแพร์สีทองไปยังห้องเย็นแล้ว การซ้อนในคลังสินค้าควรจัดอย่างเป็นระเบียบและแน่นหนา ซึ่งเอื้อต่อการระบายอากาศและการจัดการ และสามารถใช้พื้นที่ได้อย่างเต็มที่ ด้านล่างของปึกจะบุด้วยไม้หมอน และควรมีช่องว่างที่เหมาะสม (ปกติ 2-5ซม.) ระหว่างกล่องผลไม้แต่ละกล่อง ความสูงของการวางซ้อนจะพิจารณาจากกำลังอัดของกล่อง แต่โดยทั่วไปแล้ว ส่วนบนของปึกควรเว้นระยะห่างประมาณ 60 ซม. จากด้านบนของคลังสินค้า ควรมีช่องว่าง (โดยทั่วไปประมาณ 30 ซม.) ระหว่างชั้นวางสินค้ากับผนัง ช่องระบายอากาศ ฯลฯ และเว้นทางเท้าไว้ การวางซ้อนสามารถอยู่ในรูปแบบของ "pin-shape", "tic-tac-toe" เป็นต้น
(3) อุณหภูมิ: เพื่อให้เข้าใจอุณหภูมิของแต่ละส่วนของห้องสมุดได้ดีขึ้น ควรวางเทอร์โมมิเตอร์ไว้ในตำแหน่งที่แตกต่างกัน ระหว่างการเก็บรักษา พยายามรักษาอุณหภูมิในการเก็บรักษาให้คงที่ที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้เพื่อลดความผันผวนของอุณหภูมิอย่างมาก และอุณหภูมิในการเก็บรักษาลูกแพร์สีทองที่เหมาะสมคือ 0-2 องศา
(4) ความชื้น: ควรรักษาความชื้นสัมพัทธ์ของลูกแพร์สีทองไว้ที่ 85 เปอร์เซ็นต์ -90 เปอร์เซ็นต์ในระหว่างการเก็บรักษา เมื่อความชื้นในคลังสินค้าสูงเกินไป สามารถวางขี้เลื่อยแห้งหรือปูนขาวได้ เมื่อความชื้นต่ำ สามารถโรยด้วยน้ำ ขี้เลื่อยเปียก หรือม่านฟางเปียกได้อย่างเหมาะสม
(5) องค์ประกอบของก๊าซ: เมื่อใช้การเก็บรักษาบรรยากาศดัดแปลง เราต้องใส่ใจกับการควบคุมความเข้มข้นของ O2 และ CO2 การใช้ถุงฟิล์มโพลีเอทิลีนหนา 0.02 มม. สำหรับผลไม้เดี่ยวปิดบรรจุภัณฑ์จะไม่เกิดผิวสีดำและพิษของ CO2 พร้อมเอฟเฟกต์การเก็บรักษาที่เหมาะมาก
(6) การระบายอากาศที่เหมาะสม: ลูกแพร์สีทองควรมีการระบายอากาศเพียงพอในระหว่างการเก็บรักษา การระบายอากาศสามารถกำจัดภาระความร้อนในคลังสินค้า กำจัดก๊าซที่เป็นอันตราย เช่น เอทิลีน เอทานอล และ CO2 ที่เกิดขึ้นระหว่างการเผาผลาญทางสรีรวิทยาของผลไม้ เสริมออกซิเจนที่เหมาะสม และป้องกันอุณหภูมิที่ไม่สม่ำเสมอในคลังสินค้า เพื่อป้องกันความผันผวนอย่างมากของอุณหภูมิในคลังสินค้า ควรดำเนินการระบายอากาศที่ความแตกต่างของอุณหภูมิน้อยที่สุดระหว่างภายในและภายนอกคลังสินค้า