ลูกแพร์ชนิดใดที่ใช้ในอาหารฝรั่งเศส?

ในพรมที่อุดมสมบูรณ์ของอาหารฝรั่งเศสลูกแพร์มีตำแหน่งที่น่านับถือมีส่วนร่วมทั้งความหวานและเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนกับอาหารหลากหลาย ในฐานะซัพพลายเออร์เฉพาะของลูกแพร์ที่หลากหลายฉันได้รับสิทธิพิเศษในการเป็นพยานโดยตรงว่าผลไม้เหล่านี้ยกระดับการสร้างสรรค์การทำอาหารของฝรั่งเศสอย่างไร ในบล็อกนี้ฉันจะเจาะลึกลงไปในสายพันธุ์ลูกแพร์ที่ใช้กันทั่วไปในอาหารฝรั่งเศสแบ่งปันข้อมูลเชิงลึกเกี่ยวกับลักษณะที่เป็นเอกลักษณ์และแอปพลิเคชันการทำอาหาร

ลูกแพร์การประชุม

หนึ่งในลูกแพร์ที่รู้จักกันดีที่สุดในการทำอาหารฝรั่งเศสคือลูกแพร์การประชุม ลูกแพร์ยาวนี้มีผิวสีเขียว - สีเหลืองและปลายเรียวเล็กน้อยเป็นวัตถุดิบหลักในครัวฝรั่งเศสหลายแห่ง ลูกแพร์การประชุมเป็นที่รู้จักกันดีสำหรับพื้นผิวที่มั่นคงของพวกเขาเมื่อไม่ได้อยู่ซึ่งทำให้พวกเขาเหมาะสำหรับการอบและการลักลอบล่าสัตว์ ขณะที่พวกเขาสุกพวกเขาพัฒนารสชาติที่หวานและฉ่ำด้วยคำใบ้ของน้ำผึ้ง

ในอาหารฝรั่งเศสลูกแพร์การประชุมตุ๋นเป็นของหวานคลาสสิก พวกเขามักจะตุ๋นในส่วนผสมของไวน์แดงน้ำตาลและเครื่องเทศเช่นอบเชยและกานพลู พื้นผิวที่มั่นคงของลูกแพร์การประชุมที่ไม่ได้รับอนุญาตช่วยให้สามารถรักษารูปร่างของมันได้ในระหว่างกระบวนการลักลอบล่าสัตว์ส่งผลให้ของหวานที่สมบูรณ์และมีรสชาติที่สวยงาม ลูกแพร์ตุ๋นเหล่านี้สามารถเสิร์ฟได้ด้วยตัวเองด้วยตุ๊กตาของครีมfraîcheหรือข้างชีสชิ้นหนึ่ง สำหรับอาหารเผ็ดสามารถเพิ่มลูกแพร์การประชุมลงในสลัดให้ความแตกต่างที่หวานกับผักขมและชีสเค็ม คุณสามารถเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีต่าง ๆ ในการใช้ลูกแพร์การประชุมในสูตรอาหารฝรั่งเศสจากหนังสือทำอาหารฝรั่งเศสเช่น "La Cuisine Classique Française"

ลูกแพร์ตลก

Comice Pears หรือที่รู้จักกันในชื่อDoyenné du Comice ถือเป็นหนึ่งในลูกแพร์ที่หวานและชุ่มฉ่ำ พวกเขามีรูปทรงกลมอวบอ้วนที่มีผิวสีเหลือง - สีเขียวที่มักจะมีสีแดงบลัชออน ลูกแพร์ comice มีความสุขที่สุดเมื่อสุกอย่างเต็มที่เนื่องจากเนื้อของพวกเขากลายเป็นเนื้อนุ่มและเนยอย่างไม่น่าเชื่อด้วยรสชาติที่อุดมไปด้วยรสหวาน

ในอาหารฝรั่งเศสมีการใช้ลูกแพร์ comice บ่อยครั้งในของหวาน พวกเขาสามารถหั่นบาง ๆ และเสิร์ฟพร้อมกับชีสฝรั่งเศสชั้นดีเช่น Roquefort หรือ Brie ความหวานของลูกแพร์ Comice เติมเต็มความคมชัดของชีสสร้างการผสมผสานรสชาติที่กลมกลืนกัน ลูกแพร์ comice ยังสามารถใช้ทำทาร์ตลูกแพร์ พื้นผิวที่อ่อนนุ่มของลูกแพร์สุกทำให้ง่ายต่อการบดและใช้เป็นไส้สำหรับเปลือกทาร์ต ทาร์ตสามารถราดด้วยขนมหวานและน้ำตาลโรยหน้าก่อนอบส่งผลให้ขนมอร่อยและสง่างาม

วิลเลียมส์แพร์

Williams Pears หรือที่เรียกว่า Bartlett Pears ในบางภูมิภาคเป็นอีกทางเลือกหนึ่งที่ได้รับความนิยมในการทำอาหารฝรั่งเศส ลูกแพร์เหล่านี้มีลักษณะระฆัง - รูปทรงที่มีผิวสีเหลืองเรียบและสีเหลืองที่เปลี่ยนเป็นสีทองเมื่อมันสุก ลูกแพร์วิลเลียมส์มีรสหวานดอกไม้และเนื้อนุ่มและเนื้อนุ่ม

ในอาหารฝรั่งเศสมีการใช้ลูกแพร์วิลเลียมส์ในหลากหลายวิธี พวกเขามักใช้เพื่อทำแพร์รักษาและแยม ปริมาณน้ำตาลธรรมชาติสูงของลูกแพร์วิลเลียมส์ทำให้เหมาะสำหรับการอนุรักษ์เพราะมันสร้างแยมหวานหนาที่สามารถแพร่กระจายบนขนมปังหรือใช้เป็นไส้สำหรับขนมอบ Pears วิลเลียมส์ยังเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมในสลัดผลไม้ รสหวานและเนื้อสัมผัสที่ฉ่ำของพวกเขาเพิ่มองค์ประกอบที่สดชื่นให้กับสลัดโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อรวมกับผลไม้อื่น ๆ เช่นแอปเปิ้ลองุ่นและผลเบอร์รี่

Anjou Pears

Anjou Pears มีสองสี: สีเขียวและสีแดง ลูกแพร์ Anjou สีเขียวมีผิวสีเขียวเรียบและสีเขียวที่อาจพัฒนาโทนสีเหลืองขณะที่พวกมันสุกในขณะที่ลูกแพร์สีแดง anjou มีผิวสีแดง - หน้าแดง ทั้งสองประเภทมีรสหวานอ่อนนุ่มและเนื้อแน่น แต่เนื้อฉ่ำ

ในการปรุงอาหารฝรั่งเศสลูกแพร์มีความหลากหลาย พวกเขาสามารถใช้กับทั้งอาหารหวานและอาหารเผ็ด สำหรับอาหารหวาน Anjou Pears สามารถอบในพายได้ พื้นผิวที่มั่นคงของลูกแพร์ช่วยให้มันมีรูปร่างในระหว่างการอบและรสหวานได้รับการปรับปรุงโดยการเพิ่มเครื่องเทศเช่นลูกจันทน์เทศและขิง ในอาหารเผ็ดสามารถใช้ลูกแพร์ anjou ในแซนวิช พวกเขาจับคู่กับเนื้อสัตว์ที่หายขาดเช่นแฮมและไก่งวงเพิ่มองค์ประกอบที่หวานและฉ่ำลงในแซนวิช

ลูกแพร์หวานน่ารัก

หากคุณกำลังมองหาลูกแพร์ที่ไม่เหมือนใครเพื่อเพิ่มในเพลงการทำอาหารฝรั่งเศสของคุณฉันอยากจะแนะนำคุณเกี่ยวกับลูกแพร์หวานน่ารัก- ความหลากหลายของลูกแพร์นี้เป็นอัญมณีที่ซ่อนอยู่ในโลกของลูกแพร์ มันมีผิวสีเหลืองที่สวยงามสีทองที่มีพื้นผิวเรียบเนียน ลูกแพร์หวานที่น่ารักมีชีวิตอยู่ในชื่อของมันให้น้ำผึ้งหวาน - เหมือนรสชาติและเนื้อฉ่ำและนุ่ม

ในอาหารฝรั่งเศสลูกแพร์หวานน่ารักสามารถใช้ในหลากหลายวิธี มันสามารถใช้ทำซอร์เบตลูกแพร์ รสหวานของลูกแพร์ทำให้เป็นฐานที่สมบูรณ์แบบสำหรับซอร์เบตที่สดชื่นซึ่งสามารถทำหน้าที่เป็นน้ำยาทำความสะอาดเพดานปากระหว่างหลักสูตรหรือเป็นของหวานที่เบา ลูกแพร์หวานน่ารักสามารถใช้ในสลัดลูกแพร์และวอลนัท ลูกแพร์หวานจับคู่กับรสชาติที่น่าเบื่อของวอลนัทและการเพิ่มน้ำสลัดน้ำส้มสายชูเบา ๆ นำมาซึ่งรสชาติของส่วนผสมทั้งสอง

เคล็ดลับการทำอาหารสำหรับการใช้ลูกแพร์ในอาหารฝรั่งเศส

เมื่อใช้ลูกแพร์ในอาหารฝรั่งเศสสิ่งสำคัญคือการเลือกความหลากหลายที่เหมาะสมสำหรับจาน สำหรับการอบและการลักลอบล่าสัตว์พันธุ์ที่กระชับเช่นลูกแพร์การประชุมเป็นตัวเลือกที่ดีเพราะพวกเขาจะมีรูปร่างของพวกเขา สำหรับการกินสดหรือใช้ในของหวานอ่อน ๆ เช่น purees พันธุ์ที่นุ่มกว่าเช่นลูกแพร์ comice เหมาะอย่างยิ่ง

เพื่อป้องกันไม่ให้ลูกแพร์บราวนิ่งเมื่อหั่นคุณสามารถโรยด้วยน้ำมะนาว สิ่งนี้จะเพิ่มความฝาดเผ็ดร้อนเล็กน้อยที่สามารถเติมเต็มรสหวานของลูกแพร์ เมื่อ Poaching Pears เป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องใช้หม้อที่หนักหน่วงเพื่อให้แน่ใจว่าทำอาหารได้ นอกจากนี้คุณยังสามารถเพิ่มสารสกัดจากวานิลลาลงในของเหลวที่ลักลอบล่าสัตว์เพื่อรสชาติที่พิเศษ

บทสรุป

ลูกแพร์เป็นส่วนสำคัญของอาหารฝรั่งเศสที่นำเสนอรสชาติและพื้นผิวที่หลากหลายซึ่งสามารถปรับปรุงทั้งอาหารหวานและอาหารเผ็ด ในฐานะซัพพลายเออร์ของลูกแพร์ที่หลากหลายฉันหลงใหลในการให้ลูกแพร์คุณภาพสูงที่สามารถช่วยคุณสร้างประสบการณ์การทำอาหารฝรั่งเศสที่แท้จริง ไม่ว่าคุณจะเป็นพ่อครัวมืออาชีพหรือพ่อครัวทำอาหารที่บ้านการทดลองกับลูกแพร์ที่แตกต่างกันในสูตรอาหารฝรั่งเศสสามารถเปิดโลกแห่งความเป็นไปได้ที่แสนอร่อย

หากคุณสนใจที่จะจัดหาลูกแพร์ที่มีคุณภาพสูงเหล่านี้สำหรับร้านอาหารร้านเบเกอรี่หรือการใช้ส่วนตัวฉันชอบที่จะพูดคุยกับคุณ ติดต่อฉันเพื่อเริ่มการสนทนาการจัดซื้อและค้นพบว่าลูกแพร์เหล่านี้สามารถยกระดับการสร้างสรรค์การทำอาหารของคุณได้อย่างไร

การอ้างอิง

• "อาหารคลาสสิกฝรั่งเศส"
• บล็อกการทำอาหารและตำราอาหารฝรั่งเศสต่าง ๆ เกี่ยวกับการใช้ลูกแพร์ในอาหารฝรั่งเศส