กระเทียมเจียวรสชาติดี แต่ในการดอง แต่ต้องมีเคล็ดลับ หลายคนกระเทียมดองรู้แค่เติมน้ำตาลและน้ำส้มสายชู กระเทียมดองไม่เพียงแต่ไม่กรอบพอ แต่ยังเผ็ดถึงใจด้วย ดังนั้นรสชาติจะดีมาก ลดราคา เพื่อแบ่งปันวิธีการทำน้ำตาลกระเทียมแท้ๆ กับคุณ ซึ่งครอบครัวของฉัน70-คุณย่าอายุมากใช้วิธีที่ดีมาหลายปีแล้ว เธอดองขวดใหญ่เกือบทุกปี ไม่กินก็เสียดาย กระจายไปทางขวาและซ้ายรสชาติของกระเทียมน้ำตาลดีมากเปรี้ยวหวานกรุบกรอบชอบกินกระเทียมน้ำตาล เพื่อน ๆ อาจอยากรู้สูตรนี้
อย่างแรก เวลาจะดองน้ำตาลกระเทียมต้องใส่ใจมากขึ้น
ในวัฒนธรรมอาหารของจีนมีความลุ่มหลง "ไม่มีเวลาไม่มีอาหาร" ตามฤดูกาลส่วนผสมของดองยังเป็นศูนย์รวมของฤดูกาลเช่นปลายฤดูร้อนถั่วหัวไชเท้าดองในต้นฤดูหนาว ฯลฯ และ ต้นฤดูร้อนเป็นเวลาที่ดีในการดองน้ำตาลกระเทียม
ทำไมต้องกระเทียมดองในต้นฤดูร้อน? ในความเป็นจริง ต้นฤดูร้อนของทุกปี นั่นคือในเดือนพฤษภาคมและมิถุนายนเป็นกระเทียมใหม่จำนวนมากในตลาด กระเทียมดองเพื่อใช้กระเทียมใหม่ ช่วงเวลานี้ของปี ความชื้นของกระเทียม รสเข้มข้น เนื้อสัมผัสยังกรอบ ต้องการ การดองกระเทียมให้กรอบอร่อยต้องเลือกกระเทียมที่ใหม่เป็นสำคัญ
ประการที่สองการรักษากระเทียมต้องให้ความสนใจมากขึ้น
แม้ว่าจะใช้กระเทียมสด แต่กระเทียมในการดองก่อนก็จำเป็นต้องจัดการด้วย ประการแรก ผิวด้านนอกของกระเทียมลอกออกเหลือเพียงสองหรือสามชั้น ซึ่งสามารถส่งเสริมกระเทียมดองให้มีรสชาติได้อย่างรวดเร็ว
อย่ากลัวที่จะดองกระเทียม ให้แช่กระเทียมในน้ำเกลือนานกว่า 3 ชั่วโมง แช่กระเทียมในน้ำเกลือไม่เพียง แต่สามารถขจัดกลิ่นฉุนของกระเทียมได้ เพื่อรับประทานหลังจากดองกระเทียมน้ำตาลแล้วจะไม่เผ็ด แต่ยังช่วยเสริมน้ำในกระเทียมเพื่อให้กระเทียมน้ำตาลมีความกรอบมากขึ้น และน้ำเกลือ มีบทบาทในการฆ่าเชื้อ แช่ในน้ำเกลือแล้วกระเทียมดอง ไม่เสี่ยงต่อโรคราน้ำค้างและการเสื่อมสภาพ
ประการที่สาม วัสดุดองต้องให้ความสนใจมากขึ้น
เราดองกระเทียมน้ำตาลรู้เพียงเติมน้ำตาลและน้ำส้มสายชู แต่ไม่สนใจไวน์ขาว ในการดองกระเทียมน้ำตาลยังต้องเพิ่มไวน์ขาวในระดับสูง
ไวน์ขาวในระดับสูงมีฤทธิ์ฆ่าเชื้อแบคทีเรีย เนื่องจากต้องดองน้ำตาลกระเทียมเป็นเวลานาน อากาศจะร้อนขึ้นเรื่อย ๆ การขยายพันธุ์ของแบคทีเรียจะเร่งขึ้น ดังนั้นในกระบวนการดองน้ำตาลกระเทียมเพื่อให้แน่ใจว่า กระเทียมน้ำตาลจะไม่เสื่อมสภาพ คุณสามารถเพิ่มไวน์ขาวได้เล็กน้อยในระดับสูงของไวน์ขาว แต่ยังเพิ่มกลิ่นหอมของรสชาติ เร่งความเร็วของการดองของกระเทียมน้ำตาล
นี่คือ70-คุณย่าอายุ 50 ปีที่มีวิธีการดองกระเทียมน้ำตาลเกือบ 50 ปี ในการดองกระเทียมน้ำตาลทำตามเคล็ดลับสามข้อที่กล่าวมาข้างต้น คุณสามารถดองกระเทียมน้ำตาลที่ใสและเปรี้ยวหวานได้อย่างง่ายดาย .
